Hoje venho falar-vos de um aproveitamento que, caso não consigam comer tudo após o cozinharem, fica muito bom para acompanhar um prato de massa! Pelo menos...eu comi com esparguete (é daquelas massas que aqui em casa tem sempre de haver).
Houve uma barrigada de berbigão...daquelas em que é impossível comer mais e como seria de esperar sobrou!
Yeah, sobras! Adoro ter sobras, quantidades a olho e amo quando corre bem!
- berbigão
- chouriço picado
- alho picado
- cebola picada
- 2 cubos de polpa de tomate (quando estreio um pacote de polpa congelo o resto nos sacos para fazer cubos de gelo para não se estragar)
- farinha maizena
- vinho branco
- parte da água de cozer o esparguete
Numa frigideira coloque o chouriço, o alho e a cebola e deixe refogar (se for preciso pode-se pôr um fio de azeite). Adicione o vinho branco e a polpa de tomate e só depois de evaporar o álcool é que se adiciona a água de cozer o esparguete (do liquido, usei metade vinho metade da água). Deixa-se apurar um pouco e junta-se o berbigão. Por fim, adiciona-se a farinha maizena, mexe-se até cozinhar e está pronto para ser comido!
Ficou tão bom mas tão bom que se não sair de casa corro o risco de que o jantar se torne no lanche!
Um belo de um bolo de limão aromatizado com canela, rápido e fácil de fazer.
Começas a perceber que a coisa vai correr bem quando no momento em que estás a arrapar as taças ficas toda lambuzada...hmmm...bom!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 c. de chá de fermento
- 6 c. de sopa de farinha
- 6 c. de sopa de açucar
- raspa de 1 limão
- sumo de 1 limão
- 1 c. de café de canela
Começa por separar as claras das gemas.
Mistura as gemas com o açúcar, junta a farinha, o fermento, a canela, o sumo e a raspa de limão e misture muito bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as com o preparado anterior de forma delicada.
Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal (barrei-o com a ajuda de papel de rolo de cozinha com óleo para não ficar ensopado e polvilhei com farinha) e leve ao forno até ficar cozido.
Hoje venho com algo bom, saudável e rápido. Não tem muito que saber nem que fazer para se ter umas gomas deliciosas e saudáveis para comer a qualquer hora.
Podia ter poupado trabalho e ter acabado com o pacote de gelatina de morango que tinha no armário mas porque não dar uso aquela gelatina em pó que também está perdida na prateleira. Porque não tentar?! Está bem, está bem... dá um bocadinho mais trabalho que uma normal gelatina mas que importa...estamos só a falar de mais umas colheres.
Ingredientes:
- 200ml de água a ferver
- 1 pacote de gelatina (com sabor à escolha) - 4 colheres de chá de gelatina em pó O que basta fazer?
Misturar tudo muito bem. Verter para forminhas de silicone (as de bombom) e deixar no frio durante a noite. Se aguentarem mais tempo de espera também podem aguentar...eu por cá...ataquei-as logo pela manhã enquanto as desenformava. Gomas no Facebook: Estranhamente Acontece
E em tom de brincadeira acabei por ficar com um lombardo e uma couve roxa da quinta de um colega de trabalho. Ora como sou só uma a comer cá por casa tenho de inventar alguma coisa senão limito-me a guiar-me pelos simples grelhados com simples acompanhamentos. Para além da sopa, que por norma existe todas as semanas cá por casa, tive de arranjar outras maneiras de fazer uso aos vegetais. Ingredientes: - Lombardo - Couve roxa - Esparguete - Cebola - Chouriço - Bifanas - 1+ 1/2 colher de sobremesa de maizena
- Sal q.b - Margarina q.b - Mistura de 5 pimentas
Põe esparguete a cozer com lombardo e couve roxa cortada em juliana. Enquanto isso pica uma cebola e chouriço a gosto e corta os bifes às tiras. Numa frigideira mete um bocadinho de margarina e adiciona a cebola, deixa refogar e coloca a carne. Tempera com uma pitada de sal e mistura de 5 pimentas. Quando a carne tiver quase pronta adiciona o chouriço. Para não ficar sem molhinho (e evitando as natas) "rouba" um bocado de água ao esparguete, junta à carne e adiciona 1 + 1/2 colher de farinha maizena (depende da espessura que querem do molho). Depois?! É só juntar tudo e comer! Refeição rápida e saborosa!
Isto não são horas de alguém andar de volta da cozinha, menos são se falarmos em satisfação do próprio prazer fora d'horas no que toca a gulodices.
Pelo meio da tarde descobri uma receita no site do NIT onde se podia fazer pequenos bolos de coco. Adivinhem o resto..Saudáveis! Pois é, saudáveis. Eu até estava entusiasmada, no pensamento, em petiscar algo saboroso e sem excesso de calorias.
Aqui fica a foto do resultado final:
Apesar da diferença que se pode ver na parte de cima dos bolinhos, o que é que todos eles têm em comum? Ora bem, o saudável no pensamento e coco! Sim, sim eu sei que estamos a chegar ao verão e blá, blá, blá queria mesmo algo doce.
Também não vos mentir! Os do fundo não são de chocolate mas sim...queimados! Entusiasmei-me demasiado a inventar nos outros dois e acabei por deixar a primeira patuscada tempo a mais.
Aqui têm a receita original e depois disto segue as invenções na minha bancada:
100gr de coco (de pacote normal, não li mas certamente terá algum açucar);
3 ovos;
meia chávena de leite (e não usei toda);
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
sumo de meio limão e raspas picadas de limão;
canela;
2 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo.
Mistura-se tudo e verte-se nas forminhas e vai ao forno. No meu caso, patusca pelo tempo necessário. É melhor ir dando um olhinho à coisa.
PS: na ultima patuscada adicionei um restito de leite condensado à massa, polvilhei uns com canela e outros com raspa de limão para intensificar o sabor dos ingredientes da massa.
Todas as referências à patusca deve-se a não haver forno por aqui de momento portanto caça-se com gato.
Estava no meu sossego e cheia de pressa para fazer o jantar mas quando o tempo é pouco e todos os minutos contam.
Existiam uns bifes de frango pequenos no frigorífico e pensei "olha lá vão uns bifinhos de frango grelhados com batata frita do pacote". Retirei-os do frio e quando dei conta estava a pôr a frigideira em cima do fogão e a picar alhos "que se dane vai assim" um bocado de margarina e alho mais umas especiarias e está feito. Um bocado de margarina, um nadica de óleo, os alhos lá para dentro, ora deixa cá ver...uma pitada de estragão e noz moscada e pimenta. Parecia-me bem até que me lembrei que o frango fica sempre mais tenro quando cozinhado em leite, mais uma viagem ao frigorífico para ir buscar o leite e vejo uma tupperware com beterraba cozida "há-de dar em alguma coisa" pensei eu.
E não é que ficou? (atenção que quantidades depende da fomeca e do número de pessoas). Delicie-se!
Ingredientes:
- bifes de frango
- óleo q.b (pouquinho)
- margarina
- alho
- noz-moscada em pó q.b.
- estragão q.b.
- mistura de 5 pimentas em pó q.b.
- leite
- beterraba cozida a gosto
Coloque na frigideira o oléo, a margarina, o alho picado e as especiarias e deixei um pouco ao lume sem deixar o alho esturricar. Coloque os bifes e deixe fritar um pouco de ambos os lados e adicione o leite (não muito). De seguida, pique a quantidade de beterraba que quiser, junte-a aos bifes e deixe cozinhar.
Retire os bifes da frigideira e adicione, à já agora espécie de molho de beterraba, mais leite até ganhar uma consistência de molho.
Pode sempre escolher entre voltar a pôr os bifes na frigideira e envolve-los no molho ou então verter o molho por cima dos bifes depois de já estarem no prato.
Acompanhamento:
Um arroz branco ou até uma salada são duas boas hipóteses!
O titulo pode não ser dos melhores mas certamente que não serei a única pessoa neste país ou até mesmo da minha rua que tem esta opinião.
A estrela deste post é um chef de cozinha britânico e a maioria conhece-o, o seu nome é Jamie Oliver. Um dos programas do Jamie chama-se Jamie Oliver's Food Revolution, a série teve inicio em 2010 mas comecei a ver recentemente no canal televisivo 24Kitchen.
Já há uns anos que por vezes uso a frase "qualquer dia as crianças dizem que o leite não vem da vaca mas sim do supermercado" apesar de saber que isso poderia ser possível nunca quis acreditar, acho eu, que essa possibilidade fosse uma realidade tão grande e se ninguém se mexer haverá uma perda gigantesca tanto a nível de conhecimento como de cultura passando pelo ponto mais importante na vida que é a saúde.
Jamie fartou-se da comida processada e resolveu atuar em áreas criticas. O que é que eu quero dizer com áreas criticas? Atenção que isto não quer dizer que se tenha de mudar muitas atitudes no núcleo familiar mas se nas escolas não o fizerem da maneira certa, o trabalho de casa dos pais pouca ou nenhuma diferença faz. A obesidade infantil é um problema gigante e tem vindo a ganhar força ao longo dos últimos anos, é preciso reagir, fazer alguma coisa por nós próprios. Qual é a criança, jovem ou adulto que quer ouvir que tem diabetes e que pode ter passar a vida a espetar agulhas? Qual é a criança/jovem que quer ouvir que tem uma grande probabilidade de morrer cedo devido à sua alimentação?
https://www.youtube.com/watch?v=f8CF15HJJ-0
Ontem vi um episódio que se passa numa das escolas primárias de Huntington, considerada a cidade menos saudável dos Estados Unidos da América, não é recente mas é uma alarmante realidade.
Pequeno almoço: piza + leite de sabores + cereais
Almoço: fritos com mais fritos = montes e montes de gordura
Juntando a estes dois momentos escolares (para alguns é tal e qual em casa) dos 4 aos 10 anos não usam garfos nem facas apenas usam a colher e as mãos para comer.
Agravando a situação...O que é que você pensaria disto?
https://www.youtube.com/watch?v=bGYs4KS_djg
Não digo que seja obrigatório as crianças conhecerem todos os alimentos mas vejamos as coisas como elas são. Estas crianças vivem num mundo cheio de tecnologia, são mimadas pelos pais que lhes querem dar tudo e mais alguma porque os pais lhes querem proporcionar o melhor, têm tudo e mais alguma coisa, eles já nascem "ensinados" (quase) entre muitas outras que eu poderia escrever mas nunca mais sairia daqui. No entanto, façamos uma comparação com as crianças que vivem no chamado 3º mundo que quase não tem acesso a água potável, têm pouca escolaridade, vivem bem pior e ainda assim sabem distinguir legumes básicos.
É ridículo que se crie tanta coisa, que se evolua tanto e que as crianças estejam cada vez mais burras e os pais cada vez mais ignorantes.
Infelizmente não encontrei os episódios legendados para que todos pudessem perceber por inteiro a desgraça que anda a crescer a olhos vistos tanto na América como certamente noutros continentes mas ainda assim é perceptível toda a desgraça que os pais e as escolas andam a cultivar.
É urgente que comece a haver mais pessoas com a coragem do Jamie em tentar mudar algo para melhor, tem-se que atuar antes que muitas situações sejam irreversíveis.
Como é que é possível que uma família inteira (5 pessoas) consuma diariamente, do pequeno almoço ao jantar), fast food e alimentos processados, que os pais vejam que os três filhos (dos 4 aos 12 anos) obesos e que continuem a dizer que está tudo normal. Haja pizzas, cachorros, fritos, molhos e os nuggets de frango, que de frango têm muito pouco e são também uma refeição com um constante lugar reservado na alimentação semanal. Para esta família, de que vos estou a falar, ir fazer uma consulta por causa do peso (porque ambos os pais têm histórico de diabetes na família) e o médico dizer que o mais velho tinha 145 kg e fortes indícios de desenvolver a diabetes para os pais abrirem os olhos.
15 de Maio será o Food Revolution Day (Dia da Revolução da Comida) escolhido para este ano. Esta ação consiste numa campanha mundial para sensibilizar as escolas, crianças e pais para uma alimentação melhor. Além do Food Revolution Day, Jamie Oliver, criou também uma petição (Help Fithing for Food Education) onde precisa de angariar 1 milhão de assinaturas para que o G20 seja forçado a fazer algo para combater a obesidade mundial pois 42 milhões de crianças com menos de 5 anos é obeso.
Para assinar esta petição clique aqui crie um login, pode criar com a conta do facebook e assine.
Já pensaram na quantidade de pessoas doentes? Este numero exorbitante, vamos pôr por extenso para se ter bem a noção são 42 000 000 de crianças que pouco conhecem da vida e já têm o seu futuro encurtado!
Uma pessoa pode não conseguir mudar o mundo mas pode mudar o mundo de muita gente e essa boa atitude pode surtir um ótimo efeito bola de neve.
Melhorem os vossos hábitos alimentares! Pensem nas consequências que certos alimentos consumidos em excesso podem provocar há saúde.
Há muito que me apetecia comer umas moelas! Acabei por ceder à minha vontade estomacal e fui comprar as ditas fantásticas.
Passando às especiarias, o caril andava-me a fazer "comichão" ao nariz e ao paladar por ter o pacote quase cheio! Se bem que nem me lembro se alguma vez o usei.
Depois de alguma pesquisa encontrei algo, no Estudantes na cozinha que poderia fazer rapidamente e que muito possivelmente terminasse num refeição saborosa.
Ingredientes:
500 gr de moelas;
1/2 colher de chá de caril
1 cebola picada;
1 dente de alho;
1 folha de louro;
1,5 dl de vinho branco;
piri-piri;
mistura de pimentas moída;
azeite e sal q.b..
Num recipiente mete-se as moelas e marina-se com o vinho branco, o sal, piri piri, um pouco de pimenta e o louro. Deixa-se a marinar pelo menos 30 minutos.
Num tacho coloca-se o azeite, a cebola picada e o alho picado e deixe refogar.
Coloca-se as moelas escorridas, reservando a marinada, e o caril no tacho. Deixa-se a cozinhar por uns minutos e adiciona-se a marinada. Por fim, é só cozinharem até ficarem tenrinhas e com o molho reduzido.
Acompanhamento: Batatas fritas temperadas com alho em pó
Não quis abusar do caril pois não sabia se ia gostar mas digo que ficou bem bom! O sabor do caril estava lá e notava-se bem. Como quis um molho mais espesso não coloquei o copo de água como está descrito na receita original.
Por vezes existem ideias que podem correr bem. Esta foi uma delas. Deu-me para aproveitar leite de coco, alho francês e bacon que tinha no frigorífico.
Ingredientes:
azeite
cebola
alho
alho francês
piri piri
colorau
bacon
queijo ralado
leite de coco
cerveja
Preparação:
Refogar a cebola, o alho e o alho francês (todos picados) em azeite.
Adicionar a carne picada e o bacon cortado em cubos ao refogado, temperar com piri piri e uma pitada de colorau, mexer e deixar cozinhar.
Entretanto adiciona-se um pouco de cerveja e deixa-se apurar. Por fim, adicionar o leite de coco (a gosto). Deixar cozinhar por 2 minutos e tá feito.
Antes de começar quero agradecer à Patrícia por disponibilizar esta receita que é tão doce.
Tudo acabou com um: lixada por um palito!
Diz-se normalmente que "para ver se o bolo está cozido basta espetar um palito e esperar que saia limpo". Fiz isso tudo e tudo estava nos conformes. Até que chegou a hora de desenformar o bolo que tão bom aspeto tinha....
Apesar de não ter ficado 100% sólido estava extremamente bom e não recomendo a queira fazer dieta. Fica tão fofinho que quase dava para comer tudo de uma vez...
Cá por casa, havia pequenas quantidades de vários produtos que tinham de ser comidos como um peito de frango que encontrei no congelador, um frasco de feijão manteiga a pouco mais de meio e alface com umas duas semanas.
O truque para a alface render assim tanto tempo é arranjá-la como se a fossemos comer mas ao invés de a temperar, guarda-se no frigorífico dentro de uma caixa plástica (desde que as folhas não estejam demasiado apertadas).
Não estava a imaginar uma combinação possível e que desse bom resultado entre estes produtos.
Sopa:
Ingredientes:
o preparado Canja Knorr
água
peito de frango
sal
Preparação:
Para render um bocado mais em vez de 1 litro de água fervi 1,7L e juntei umas pedrinhas de sal (poucas). Depois coloquei o peito de frango para que este coze-se e para dar um sabor mais "realístico" à sopa.
Prato Principal:
peito de frango (o mesmo que usei na sopa)
feijão manteiga
azeite
2 dentes de alho
1 cebola
estragão
orégãos
pimenta preta
água
1 triângulo de queijo vaca que ri
Preparação:
Lava-se o feijão e depois de ter o peito de frango cozido, retira-se da sopa e corta-se aos cubos (estes foram mais cubos fatiados) e reserva-se.
Coloca-se o azeite na frigideira e adiciona-se a cebola picada e os dentes de alho fatiados. Quando tiverem lourinhos adiciona-se o feijão. Entretanto acrescenta-se o frango e mexe-se. Para não ficar muito seco adicionei um pouco de água, o queijo vaca que ri e as especiarias a gosto. Mexe-se até o queijo derreter por completo e está pronto a servir.
Acompanhante:
salada de alface
Esta mistura toda pode parecer estranha mas o que é certo, é que correu bem e estava muito saborosa =).
Hoje, posso dizer que encontro-me novamente nesta linda época, deu-me para fazer outro mas...devido há falta de vontade para bater claras em castelo misturei tudo e os ovos foram inteiros. Como é lógico, o Pão de Ló (ou espécime), desta vez, ficou pequeno e ainda lhe acrescentei algo que tinha na prateleira das especiarias, calma....Final da história ficou baixinho mas docinho =)!
Ingredientes:
- 5 ovos (na realidade foram 5 ovos mais uma gema porque um vinha com extra)
- 1 caneca de açúcar
- 1 caneca de farinha
- 1 colher de café de aroma de baunilha em pó
- manteiga para barrar a forma
- farinha para polvilhar a forma
Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC, barrar e polvilhar a forma e reservar.
Entretanto, juntei os ovos com o açúcar e misturei bem. Depois fui adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre, e por fim, o aroma de baunilha e continuei a mexer até ficar homogéneo. Verti a massa para dentro da forma e foi ao forno por 30 minutos.
Curiosidade: pela primeira vez na minha vida programei o forno e não o liguei, oh desgraça! Lá tive de ficar mais um tempo há espera...
És um amante da natureza? Gostas de praticar BTT ou fazer Passeios Pedestres? Então não podes perder esta oportunidade, agarra-a já este domingo, dia 22 de julho!
Isto vai ser algo estranho porque quem lavou a loiça foi a minha pessoa mas vou agradecer à minha irmã!
Chegou-nos uma receita aos ouvidos e tivemos de a experimentar...
Ingredientes:
125gr farinha
250gr de açúcar
1 colher de chá de fermento
5 ovos
raspa de limão
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até ficar esbranquiçado. Junta-se a farinha misturada, aos poucos, e bate-se bem. Por fim, mistura-se as claras bem batidas em castelo e vai ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Obs:
Talvez por nunca tinha feito Pão de Ló, tenha pensado no inicio que iria sair uma grande nhaquice..estava demasiado espesso! As coisas mudaram de figura quando juntei as claras em castelo!
Não segui completamente a receita há risca parece que nunca o faço e ainda bem ehehe, pois tinha algumas coisas extra à mão e outras ligeiramente diferentes quanto às quantidades foram todas a olho. Usei apenas uma cebola, troquei o vinho tinto pelo branco (era o que havia) e em vez de acompanhar as batatas com salsa usei coentros acabadinhos de apanhar!
Preparação:
Corte o toucinho em tirinhas e aloure-o na margarina. Depois introduza no tacho as postas de peixe descongeladas e previamente passadas por farinha, os dentes de alho picados, as cebolas,cortadas em rodelas e a salsa. Regue com o vinho tinto e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozer sobre lume muito brando.Acompanhe com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada.
Só indo é que se sabe a experiência que nos é proporcionada posso dizer que adorei ir lá comer, não só por ser praticado um preço em conta mas também pelo ambiente familiar e de aconchego.
Desde a manteiga de alho com ervas aromáticas, salgados, prato principal (carne à portuguesa), bebida (sangria) à sobremesa (profiteroles) estava tudo uma delicia, de comer e chorar por mais.
É um pequeno restaurante/café situado na Lourinhã que oferece um horário flexível de segunda a sábado, encontrando-se fechado ao domingo para descanso semanal. De 2ª a 5ª feira funciona com pequenos almoços, almoços e petiscos. À 6ª feira funciona de forma semelhante sendo que o horário é alargado para que possa ser possível o serviço de jantar e o serviço de bar. Ao sábado encontra-se aberto a partir das 18h até às 23h30, visto ser praticado um horário flexível, mediante solicitação ou sempre que for oportuno (como exemplos: jogos de futebol, jantares de grupo) este é antecipado ou prolongado de modo a ir ao encontro da satisfação de todos servindo jantares e petiscos acompanhados por um bom vinho ou uma cerveja bem fresquinha.
Os meus sinceros parabéns à cozinheira e a todos os empregados =)!
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