Lombinho de Pescada com Arroz de Ervilhas

Quando existem sobras do dia anterior à que se inventar algo que se coma. Hoje foi um dia desses! Depois de ver algumas receitas decidi fazer umas adaptações.

Para além do arroz de ervilhas que já tinha feito só precisei de mais uns pouco ingredientes:

• 2 lombinhos
• mostarda (q.b)
• 1 dente de alho
• sal
• 1 tomate
• 1 cebola

Como vêem...coisa pouca!

Comecei por temperar os lombinhos com sal, mostarda e o dente de alho picado e deixei marinar por 2h30 (pode deixar a marinar por 1h30 ou 2h, não é preciso tanto...fui eu que me esqueci deles).

Pré-aqueci o forno a 180ºC durante 10 minutos. Passado o tempo da marinada, cortei a cebola e o tomate às fatias. Dispus, num pirex, a cebola e o tomate com os lombinhos por cima. 

De seguida, o pirex foi ao forno por 20 minutos! Passado esses 20 minutos espalhei o arroz por cima do tomate e foi mais 5 minutos ao forno... Basicamente fiz com que os lombinhos fossem duas ilhas num mar de cebola, tomate e arroz de ervilhas.

Depois disto tudo é só servir e comer!

Experiência na Cozinha: Pescada "Au Vin"

Por isto e acoloutro decidi ir atacar a minha cozinha, fazer algo que nunca tinha feito!

É bom?? Sim!
Correu mal desta vez? Não!
De comer e chorar por mais? Completamente!

Pescada "Au Vin"

Não segui completamente a receita há risca parece que nunca o faço e ainda bem ehehe, pois tinha algumas coisas extra à mão e outras ligeiramente diferentes quanto às quantidades foram todas a olho. Usei apenas uma cebola, troquei o vinho tinto pelo branco (era o que havia) e em vez de acompanhar as batatas com salsa usei coentros acabadinhos de apanhar!



Ingredientes:
100 gr  toucinho entremeado
1 colher  sopa de margarina
4 postas  pescada congelada
2 dentes  alho
2  cebolas
1 ramo  salsa
5 dl  vinho tinto
  farinha
  sal q.b.
  pimenta q.b.

Preparação:
Corte o toucinho em tirinhas e aloure-o na margarina. Depois introduza no tacho as postas de peixe descongeladas e previamente passadas por farinha, os dentes de alho picados, as cebolas,cortadas em rodelas e a salsa. Regue com o vinho tinto e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozer sobre lume muito brando.Acompanhe com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada.