Hoje venho falar-vos de um aproveitamento que, caso não consigam comer tudo após o cozinharem, fica muito bom para acompanhar um prato de massa! Pelo menos...eu comi com esparguete (é daquelas massas que aqui em casa tem sempre de haver).
Houve uma barrigada de berbigão...daquelas em que é impossível comer mais e como seria de esperar sobrou!
Yeah, sobras! Adoro ter sobras, quantidades a olho e amo quando corre bem!
- berbigão
- chouriço picado
- alho picado
- cebola picada
- 2 cubos de polpa de tomate (quando estreio um pacote de polpa congelo o resto nos sacos para fazer cubos de gelo para não se estragar)
- farinha maizena
- vinho branco
- parte da água de cozer o esparguete
Numa frigideira coloque o chouriço, o alho e a cebola e deixe refogar (se for preciso pode-se pôr um fio de azeite). Adicione o vinho branco e a polpa de tomate e só depois de evaporar o álcool é que se adiciona a água de cozer o esparguete (do liquido, usei metade vinho metade da água). Deixa-se apurar um pouco e junta-se o berbigão. Por fim, adiciona-se a farinha maizena, mexe-se até cozinhar e está pronto para ser comido!
Ficou tão bom mas tão bom que se não sair de casa corro o risco de que o jantar se torne no lanche!
Há semanas que me apetecia mousse de chocolate mas para ser sincera aquela preguiça de sujar a cozinha nem para me alimentar direito quanto mais para doces!
Mas eis que por acaso passou-me esta receita à frente dos olhos enquanto vagueava pelo facebook e ali estava ela...dois ingredientes que culminavam naquilo que eu mais desejava comer! Estava deliciada só de ver.
Foi naquela 1 hora raquitica que tenho para chegar a casa, alimentar-me e fazer coisas extra-rápidas que estejam pendentes que me deu a baita vontade de me pôr na doçaria! Redline
Ingredientes:
1 lata de leite de coco
1 tablete de chocolate
Colocar o leite de coco num tacho, juntar o chocolate partido aos bocados e ir mexendo até se obter uma mistura homogénea com o chocolate todo derretidinho.. Sem deixar ferver.
Feito! Em menos de 10min e com apenas duas peças por lavar após estar feito...o tacho e o belo do "salazar" confesso que o adoro sempre que é para arrapar alguma coisa, estilo melhor amigo do momento!
Hmmm... Queria tanto comer uma coisa daquelas que nem esperei pelo dia seguinte! 4h depois abri a porta do frigorifico, prometi a mim mesma que ia só provar uma colherzinha...passou a metade da taça e antes de ir passear os cães já a tinha comido por inteiro! Céus como isto é bom, fácil e rápido de se fazer. Sem ter de bater claras...sem haver pó e leite a "espirrar" quando é das instantâneas...sem perder tempo!
Ps: deixei uns bocadinhos de chocolate inteiros lá pelo meio...raio da miúda é gulosa!
Um belo de um bolo de limão aromatizado com canela, rápido e fácil de fazer.
Começas a perceber que a coisa vai correr bem quando no momento em que estás a arrapar as taças ficas toda lambuzada...hmmm...bom!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 c. de chá de fermento
- 6 c. de sopa de farinha
- 6 c. de sopa de açucar
- raspa de 1 limão
- sumo de 1 limão
- 1 c. de café de canela
Começa por separar as claras das gemas.
Mistura as gemas com o açúcar, junta a farinha, o fermento, a canela, o sumo e a raspa de limão e misture muito bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as com o preparado anterior de forma delicada.
Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal (barrei-o com a ajuda de papel de rolo de cozinha com óleo para não ficar ensopado e polvilhei com farinha) e leve ao forno até ficar cozido.
Hoje venho com algo bom, saudável e rápido. Não tem muito que saber nem que fazer para se ter umas gomas deliciosas e saudáveis para comer a qualquer hora.
Podia ter poupado trabalho e ter acabado com o pacote de gelatina de morango que tinha no armário mas porque não dar uso aquela gelatina em pó que também está perdida na prateleira. Porque não tentar?! Está bem, está bem... dá um bocadinho mais trabalho que uma normal gelatina mas que importa...estamos só a falar de mais umas colheres.
Ingredientes:
- 200ml de água a ferver
- 1 pacote de gelatina (com sabor à escolha) - 4 colheres de chá de gelatina em pó O que basta fazer?
Misturar tudo muito bem. Verter para forminhas de silicone (as de bombom) e deixar no frio durante a noite. Se aguentarem mais tempo de espera também podem aguentar...eu por cá...ataquei-as logo pela manhã enquanto as desenformava. Gomas no Facebook: Estranhamente Acontece
E em tom de brincadeira acabei por ficar com um lombardo e uma couve roxa da quinta de um colega de trabalho. Ora como sou só uma a comer cá por casa tenho de inventar alguma coisa senão limito-me a guiar-me pelos simples grelhados com simples acompanhamentos. Para além da sopa, que por norma existe todas as semanas cá por casa, tive de arranjar outras maneiras de fazer uso aos vegetais. Ingredientes: - Lombardo - Couve roxa - Esparguete - Cebola - Chouriço - Bifanas - 1+ 1/2 colher de sobremesa de maizena
- Sal q.b - Margarina q.b - Mistura de 5 pimentas
Põe esparguete a cozer com lombardo e couve roxa cortada em juliana. Enquanto isso pica uma cebola e chouriço a gosto e corta os bifes às tiras. Numa frigideira mete um bocadinho de margarina e adiciona a cebola, deixa refogar e coloca a carne. Tempera com uma pitada de sal e mistura de 5 pimentas. Quando a carne tiver quase pronta adiciona o chouriço. Para não ficar sem molhinho (e evitando as natas) "rouba" um bocado de água ao esparguete, junta à carne e adiciona 1 + 1/2 colher de farinha maizena (depende da espessura que querem do molho). Depois?! É só juntar tudo e comer! Refeição rápida e saborosa!
Vou começar por escrever o post porque ainda não sei que nome lhe irei dar. Talvez no fim de escrever continue a puxar um bocadinho pela cabeça.
Ora a refeição que me rendeu três começou com a ideia de fazer uma quiche! Como por cá, a sopa costuma fazer parte da ementa, os enchidos podiam chamar de vizinhos aos legumes, que coitados alguns já só estavam a "ocupar meio apartamento". Comecei por picar meia cebola, um dente de alho grande, uns "dois dedos" de bacon, uns outros "dois" de chouriço, juntei tudo na frigideira, meti para lá duas folhas de louro um fiozito de azeite só para não estorricar os ditos frágeis e achei que já era tarde para ir fazer a massa, tapei com a tampa da panela e fui dormir sobre o assunto!
Hoje, a cloche olhou para o relógio e disse-me "naaa...tu não vais fazer nada aqui! NO TIME FOR YOU!". Pelo menos se fosse uma pessoa teria pensado e dito isso. Então a ideia da quiche passou a esparguete (que adoooro! e em nada tem a haver com a ideia anterior). Há alguma coisa melhor do que inventar na cozinha com o que temos no frigorífico? Há sim! A parte em que corre bem e que se come! As que correm mal não são para aqui chamadas (por hoje)! Problema: depois de ferver a agua dei conta que o esparguete era pouco para mim! Desculpem mas quando o assunto é esparguete abuso um bocadinho e come-lo por gulodice para mim é quase tão bom como uma tablete de chocolate.
"Segue! Mas não sigas muito devagar porque não podes ir trabalhar de barriga vazia!" Ok! Decidi acabar com a massa lacinhos menos uma coisa a ocupar espaço. Abri o frigorífico para ir buscar meio cubo de caldo knorr (gosto sempre de pôr na agua de cozedura de massas e arroz) e vi um bocado de alho francês, uma sobra de curgete, umas navalheiras e uma tenaz de lagosta cozidas do dia anterior....e alto! Tinha de fazer algo com elas, estragar é que não! Agarrei em tudo o que vi. Piquei mais "uns dois dedos" de cada legume, espetei-os na frigideira, desfiei a carne e as ovas do marisco e fiz uma festa no meu fogão! Entretanto comecei a achar que toda aquela "rusmenga" ia ficar seca no meio da massa e espera lá que tinha para ali um pacote de natas mesmo à mão! Oh maezinha! Como ficou delicioso! Toda eu feliz naquele prato fantástico!
Ingredientes:
- massa laços
- "dois dedos de grossura" de curgete
- "dois dedos de grossura" de alho francês
- "dois dedos de grossura" de bacon
- "dois dedos de grossura" de chouriço
- meia cebola (usei metade porque era grande)
- 1 dente de alho grande
- fio azeite
- duas folhas de louro
- 1 pacote de natas
- navalheiras cozidas
Desfie a carne do marisco.
Ponha a massa a cozer e vá-se entretendo a picar o bacon, o chouriço, a cebola, a curgete e o alho e corte o alho francês em meias luas. Coloque tudo na frigideira com as folhas de louro e um fio de azeite e deixe cozinhar um pouco até estar tudo tenrinho. Junte a carne das navalheiras e as natas, deixe estar no lume até cozinhar as natas para não ficarem cruas.
Tenha atenção para não se esquecer da massa! Escorra a água da massa e junte o "molho". Mexa bem para ficar tudo envolvido e toca a comer!
Na hora de jantar adicionei um bocadinho de queijo caseiro de ovelha ralado. Sei que parece uma loucura mas façam-no! Ou usem outro a vosso gosto.
Ps: para alguns truques basta ler o inicio do post
É oficial acabei de escrever sem conseguir arranjar um titulo. Hmmm Lacinhos cremosos soa-me bem!
O título deste post poderia realmente ser outro. Um que metesse almôndegas! E acreditem seria uma bela refeição que poderia ter aproveitado no seu melhor quando chegasse com as pressas para jantar, até porque as quintas-feiras são, só naquela, o pior dia! Tudo o que há para acontecer, acontece sempre há quinta-feira!
Virei costas por meros segundos, deixei de ouvir o dar ao dente na ração e quando cheguei à cozinha quem não dava ao dente era eu! Não fosse o meu Buzi Almôndegas (acabou por ganhar mais uma alcunha) tinha tido uma refeição muito diferente. Cá entre nós, quero acreditar que ele estava meramente a zelar pela minha alimentação, influenciando-me a comer carnes brancas ao invés das vermelhas! Caramba, apetecia-me mesmo umas almôndegas!
Refeição do almoço:
- 3 fatias de bacon, finas, cortadas em cubos
- 2 peitos de frango cortado em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura média ralada
- cogumelos frescos laminados q.b (ou enlatados, conforme tenhas aí por casa)
- sal
- azeite
- água (50ml chega e basta)
- 1/2 caldo knorr molho de cogumelos
Corte os peitos de frango em cubos. Coloque no lume uma frigideira com o bacon e deixe a gordura começar a derreter. Coloque o frango na frigideira, juntamente com uma pitada de sal, a cenoura ralada e o alho picado, se necessário, adicione um fio de azeite para não agarrar. Deixe cozinhar um pouco, até o frango começar a ganhar cor e junte os cogumelos. Adicione o caldo knorr e mexa bem até se desfazer. Deixe o molho engrossar e está pronto a servir.
Atenção que a água apenas é usada caso não haja liquido suficiente na frigideira. Como usei os cogumelos frescos não cheguei a usar os 50ml, nem metade sequer, para vos ser sincera. Adicione com "peso e medida" pois não queremos uma refeição aguada!
Refeição do jantar:
- sobras do almoço
- wrap
- queijo de ovelha e vaca
- tomate
- alface
No wrap aberto, faça uma cama com a alface para pôr os cubos de frango, rale o queijo para cima do frango e corte uns bocaditos de tomate para lhe dar vida e cor. Depois é só fechar o wrap e começar a dar ao dente!
Uso, em 99% das vezes, a alface roxa por ser mais fácil de digerir. Mas gostos são gostos! E desta eu sou adepta!
As horas de jantar são curtas por natureza! Quem dispõe de 1h apenas para sair do local de trabalho, fazer o jantar, comer (lavar a louça), dar um bocadinho de atenção aos coitados dos patudos que passam o dia sozinhos e voltar para o trabalho (e admitindo que é só isto), sabe bem o quão doloroso pode vir a ser este curto espaço de tempo num dia inteiro.
Das duas uma! Ou tens tempo de manhã para fazer o almoço a contar para o jantar ou vemo-nos obrigadas as fazer duas refeições rápidas.
Tinha comprado queijo brie há uns tempos porque andava com uma vontade louca de fazer comer com queijo...vou-vos ser sincera...o meu frigorífico sem queijo, para mim, tem o mesmo significado que a expressão "jardim sem flores"! E para despachar o almoço comprei uns bifes de perú. Escusado será contar a hora de jantar tintin por tintin! Passando à frente!
Havia um resto de arroz no frigorífico, como não ia ficar satisfeita decidi fazer uma saladita para complementar a minha "janta".
Ingredientes
- bife de perú
- queijo brie
- vaqueiro
Bata os bifes de perú com um martelo para que fiquem mais finos, Corte uma fatia de queijo brie e coloque no meio do bife. Unte a frigideira com um pouco de vaqueiro, apenas para não agarrar. Coloque o bife recheado na frigideira até estar cozinhado.
Simples, fácil, prático e rápido!
Preferi pelas laterais para o bife ficar com menos altura, a escolha fica ao critério de quem estiver no fogão! Cozinheiro manda!
Dica: caso preferia que o bife tenha mais altura opte por atá-lo com um cordel.
Confesso que no meio deste post fui atacar uma fatia de queijo..culpada...shiiiuuu!
Isto não são horas de alguém andar de volta da cozinha, menos são se falarmos em satisfação do próprio prazer fora d'horas no que toca a gulodices.
Pelo meio da tarde descobri uma receita no site do NIT onde se podia fazer pequenos bolos de coco. Adivinhem o resto..Saudáveis! Pois é, saudáveis. Eu até estava entusiasmada, no pensamento, em petiscar algo saboroso e sem excesso de calorias.
Aqui fica a foto do resultado final:
Apesar da diferença que se pode ver na parte de cima dos bolinhos, o que é que todos eles têm em comum? Ora bem, o saudável no pensamento e coco! Sim, sim eu sei que estamos a chegar ao verão e blá, blá, blá queria mesmo algo doce.
Também não vos mentir! Os do fundo não são de chocolate mas sim...queimados! Entusiasmei-me demasiado a inventar nos outros dois e acabei por deixar a primeira patuscada tempo a mais.
Aqui têm a receita original e depois disto segue as invenções na minha bancada:
100gr de coco (de pacote normal, não li mas certamente terá algum açucar);
3 ovos;
meia chávena de leite (e não usei toda);
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
sumo de meio limão e raspas picadas de limão;
canela;
2 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo.
Mistura-se tudo e verte-se nas forminhas e vai ao forno. No meu caso, patusca pelo tempo necessário. É melhor ir dando um olhinho à coisa.
PS: na ultima patuscada adicionei um restito de leite condensado à massa, polvilhei uns com canela e outros com raspa de limão para intensificar o sabor dos ingredientes da massa.
Todas as referências à patusca deve-se a não haver forno por aqui de momento portanto caça-se com gato.
Estava no meu sossego e cheia de pressa para fazer o jantar mas quando o tempo é pouco e todos os minutos contam.
Existiam uns bifes de frango pequenos no frigorífico e pensei "olha lá vão uns bifinhos de frango grelhados com batata frita do pacote". Retirei-os do frio e quando dei conta estava a pôr a frigideira em cima do fogão e a picar alhos "que se dane vai assim" um bocado de margarina e alho mais umas especiarias e está feito. Um bocado de margarina, um nadica de óleo, os alhos lá para dentro, ora deixa cá ver...uma pitada de estragão e noz moscada e pimenta. Parecia-me bem até que me lembrei que o frango fica sempre mais tenro quando cozinhado em leite, mais uma viagem ao frigorífico para ir buscar o leite e vejo uma tupperware com beterraba cozida "há-de dar em alguma coisa" pensei eu.
E não é que ficou? (atenção que quantidades depende da fomeca e do número de pessoas). Delicie-se!
Ingredientes:
- bifes de frango
- óleo q.b (pouquinho)
- margarina
- alho
- noz-moscada em pó q.b.
- estragão q.b.
- mistura de 5 pimentas em pó q.b.
- leite
- beterraba cozida a gosto
Coloque na frigideira o oléo, a margarina, o alho picado e as especiarias e deixei um pouco ao lume sem deixar o alho esturricar. Coloque os bifes e deixe fritar um pouco de ambos os lados e adicione o leite (não muito). De seguida, pique a quantidade de beterraba que quiser, junte-a aos bifes e deixe cozinhar.
Retire os bifes da frigideira e adicione, à já agora espécie de molho de beterraba, mais leite até ganhar uma consistência de molho.
Pode sempre escolher entre voltar a pôr os bifes na frigideira e envolve-los no molho ou então verter o molho por cima dos bifes depois de já estarem no prato.
Acompanhamento:
Um arroz branco ou até uma salada são duas boas hipóteses!
O titulo pode não ser dos melhores mas certamente que não serei a única pessoa neste país ou até mesmo da minha rua que tem esta opinião.
A estrela deste post é um chef de cozinha britânico e a maioria conhece-o, o seu nome é Jamie Oliver. Um dos programas do Jamie chama-se Jamie Oliver's Food Revolution, a série teve inicio em 2010 mas comecei a ver recentemente no canal televisivo 24Kitchen.
Já há uns anos que por vezes uso a frase "qualquer dia as crianças dizem que o leite não vem da vaca mas sim do supermercado" apesar de saber que isso poderia ser possível nunca quis acreditar, acho eu, que essa possibilidade fosse uma realidade tão grande e se ninguém se mexer haverá uma perda gigantesca tanto a nível de conhecimento como de cultura passando pelo ponto mais importante na vida que é a saúde.
Jamie fartou-se da comida processada e resolveu atuar em áreas criticas. O que é que eu quero dizer com áreas criticas? Atenção que isto não quer dizer que se tenha de mudar muitas atitudes no núcleo familiar mas se nas escolas não o fizerem da maneira certa, o trabalho de casa dos pais pouca ou nenhuma diferença faz. A obesidade infantil é um problema gigante e tem vindo a ganhar força ao longo dos últimos anos, é preciso reagir, fazer alguma coisa por nós próprios. Qual é a criança, jovem ou adulto que quer ouvir que tem diabetes e que pode ter passar a vida a espetar agulhas? Qual é a criança/jovem que quer ouvir que tem uma grande probabilidade de morrer cedo devido à sua alimentação?
https://www.youtube.com/watch?v=f8CF15HJJ-0
Ontem vi um episódio que se passa numa das escolas primárias de Huntington, considerada a cidade menos saudável dos Estados Unidos da América, não é recente mas é uma alarmante realidade.
Pequeno almoço: piza + leite de sabores + cereais
Almoço: fritos com mais fritos = montes e montes de gordura
Juntando a estes dois momentos escolares (para alguns é tal e qual em casa) dos 4 aos 10 anos não usam garfos nem facas apenas usam a colher e as mãos para comer.
Agravando a situação...O que é que você pensaria disto?
https://www.youtube.com/watch?v=bGYs4KS_djg
Não digo que seja obrigatório as crianças conhecerem todos os alimentos mas vejamos as coisas como elas são. Estas crianças vivem num mundo cheio de tecnologia, são mimadas pelos pais que lhes querem dar tudo e mais alguma porque os pais lhes querem proporcionar o melhor, têm tudo e mais alguma coisa, eles já nascem "ensinados" (quase) entre muitas outras que eu poderia escrever mas nunca mais sairia daqui. No entanto, façamos uma comparação com as crianças que vivem no chamado 3º mundo que quase não tem acesso a água potável, têm pouca escolaridade, vivem bem pior e ainda assim sabem distinguir legumes básicos.
É ridículo que se crie tanta coisa, que se evolua tanto e que as crianças estejam cada vez mais burras e os pais cada vez mais ignorantes.
Infelizmente não encontrei os episódios legendados para que todos pudessem perceber por inteiro a desgraça que anda a crescer a olhos vistos tanto na América como certamente noutros continentes mas ainda assim é perceptível toda a desgraça que os pais e as escolas andam a cultivar.
É urgente que comece a haver mais pessoas com a coragem do Jamie em tentar mudar algo para melhor, tem-se que atuar antes que muitas situações sejam irreversíveis.
Como é que é possível que uma família inteira (5 pessoas) consuma diariamente, do pequeno almoço ao jantar), fast food e alimentos processados, que os pais vejam que os três filhos (dos 4 aos 12 anos) obesos e que continuem a dizer que está tudo normal. Haja pizzas, cachorros, fritos, molhos e os nuggets de frango, que de frango têm muito pouco e são também uma refeição com um constante lugar reservado na alimentação semanal. Para esta família, de que vos estou a falar, ir fazer uma consulta por causa do peso (porque ambos os pais têm histórico de diabetes na família) e o médico dizer que o mais velho tinha 145 kg e fortes indícios de desenvolver a diabetes para os pais abrirem os olhos.
15 de Maio será o Food Revolution Day (Dia da Revolução da Comida) escolhido para este ano. Esta ação consiste numa campanha mundial para sensibilizar as escolas, crianças e pais para uma alimentação melhor. Além do Food Revolution Day, Jamie Oliver, criou também uma petição (Help Fithing for Food Education) onde precisa de angariar 1 milhão de assinaturas para que o G20 seja forçado a fazer algo para combater a obesidade mundial pois 42 milhões de crianças com menos de 5 anos é obeso.
Para assinar esta petição clique aqui crie um login, pode criar com a conta do facebook e assine.
Já pensaram na quantidade de pessoas doentes? Este numero exorbitante, vamos pôr por extenso para se ter bem a noção são 42 000 000 de crianças que pouco conhecem da vida e já têm o seu futuro encurtado!
Uma pessoa pode não conseguir mudar o mundo mas pode mudar o mundo de muita gente e essa boa atitude pode surtir um ótimo efeito bola de neve.
Melhorem os vossos hábitos alimentares! Pensem nas consequências que certos alimentos consumidos em excesso podem provocar há saúde.
Todos os dias existe aquele pensamento de "ora bem, o que é que eu vou fazer para comer?" talvez seja este o maior dilema de todos os que encostam a barriga ao fogão para se alimentarem.
Desta vez estava no talho sem ideias. Quando chamaram pelo meu número dei conta de que ainda não me tinha decidido e a hora para pedir estava cada vez mais perto, depois disso não tinha volta a dar no que iria jantar.
Com algum arrependimento no estômago lá pedi um frango partido aos bocados. Que raio de prato ia eu fazer com frango?! Sinceramente estou um bocado farta de coisas com frango ou é frango assado, ou frango de cerveja, ou frango com natas, frango com caril... já não me apetecia nada com frango mas estando pedido, pedido estava.
Lá fui eu procurar algo que mete-se frango no seu conteúdo, quando me lembrei de uns enchidos que me sobraram da quiche e de umas latas de feijão guardadas na dispensa. Teria de fazer uso disso!
Feijoada de frango...hmmmm. Soou-me bem ao pensamento, ainda melhor às ideias do estômago. Umas receitas daqui, outras receitas d'acolá e eis que deu nisto:
Ingredientes:
azeite q.b
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
3/4 chouriço de peles
120 gr de bacon
1 frango cortado aos bocados
200ml de vinho branco
30gr polpa tomate
1 cubo de caldo de galinha knorr
2 latas de feijão (usei encarnado que tinha comprado para fazer chili mas ficou-se por aqui)
sal q.b
pimenta moida, usei mistura de 5 bagas q.b
água quente (caso seja necessário)
Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e junte o chouriço e o bacon, ambos cortados aos cubos e deixa-se fritar ligeiramente para que comecem a largar os sucos.
Entretanto junte o frango e quando começar a corar adicione a o vinho branco misturado com a polpa de tomate e o cubo de caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione o liquido da conserva (do feijão) e o feijão deixando cozinhar até ficar no ponto, ou seja, o frango completamente cozinhado.
Acompanhe com arroz branco.
Nota: adicionei um pouco de água porque achei que ficou com um molho um pouco espesso, no entanto, você pode cozer o feijão (ao invés de usar enlatado) e aproveite essa água para substituir o liquido da conserva.
