Molho de Berbigão

Aloha gente!

Hoje venho falar-vos de um aproveitamento que, caso não consigam comer tudo após o cozinharem, fica muito bom para acompanhar um prato de massa! Pelo menos...eu comi com esparguete (é daquelas massas que aqui em casa tem sempre de haver).

Houve uma barrigada de berbigão...daquelas em que é impossível comer mais e como seria de esperar sobrou!

Yeah, sobras! Adoro ter sobras, quantidades a olho e amo quando corre bem!

- berbigão
- chouriço picado
- alho picado
- cebola picada
- 2 cubos de polpa de tomate (quando estreio um pacote de polpa congelo o resto nos sacos para fazer cubos de gelo para não se estragar)
- farinha maizena
- vinho branco
- parte da água de cozer o esparguete

Numa frigideira coloque o chouriço, o alho e a cebola e deixe refogar (se for preciso pode-se pôr um fio de azeite). Adicione o vinho branco e a polpa de tomate e só depois de evaporar o álcool é que se adiciona a água de cozer o esparguete (do liquido, usei metade vinho metade da água). Deixa-se apurar um pouco e junta-se o berbigão. Por fim, adiciona-se a farinha maizena, mexe-se até cozinhar e está pronto para ser comido!

Ficou tão bom mas tão bom que se não sair de casa corro o risco de que o jantar se torne no lanche!

Bifes de Frango com Molho de Beterraba

Estava no meu sossego e cheia de pressa para fazer o jantar mas quando o tempo é pouco e todos os minutos contam.

Existiam uns bifes de frango pequenos no frigorífico e pensei "olha lá vão uns bifinhos de frango grelhados com batata frita do pacote". Retirei-os do frio e quando dei conta estava a pôr a frigideira em cima do fogão e a picar alhos "que se dane vai assim" um bocado de margarina e alho mais umas especiarias e está feito. Um bocado de margarina, um nadica de óleo, os alhos lá para dentro, ora deixa cá ver...uma pitada de estragão e noz moscada e pimenta. Parecia-me bem até que me lembrei que o frango fica sempre mais tenro quando cozinhado em leite, mais uma viagem ao frigorífico para ir buscar o leite e vejo uma tupperware com beterraba cozida "há-de dar em alguma coisa" pensei eu. 

E não é que ficou? (atenção que quantidades depende da fomeca e do número de pessoas). Delicie-se!

Ingredientes:

- bifes de frango

- óleo q.b (pouquinho)

- margarina 

- alho

- noz-moscada em pó q.b.

- estragão q.b.

- mistura de 5 pimentas em pó q.b.

- leite

- beterraba cozida a gosto

Coloque na frigideira o oléo, a margarina, o alho picado e as especiarias e deixei um pouco ao lume sem deixar o alho esturricar. Coloque os bifes e deixe fritar um pouco de ambos os lados e adicione o leite (não muito). De seguida, pique a quantidade de beterraba que quiser, junte-a aos bifes e deixe cozinhar. 

Retire os bifes da frigideira e adicione, à já agora espécie de molho de beterraba, mais leite até ganhar uma consistência de molho.

Pode sempre escolher entre voltar a pôr os bifes na frigideira e envolve-los no molho ou então verter o molho por cima dos bifes depois de já estarem no prato.

Acompanhamento: 

Um arroz branco ou até uma salada são duas boas hipóteses!