Bolinhos de Coco

Isto não são horas de alguém andar de volta da cozinha, menos são se falarmos em satisfação do próprio prazer fora d'horas no que toca a gulodices.

Pelo meio da tarde descobri uma receita no site do NIT onde se podia fazer pequenos bolos de coco. Adivinhem o resto..Saudáveis! Pois é, saudáveis. Eu até estava entusiasmada, no pensamento, em petiscar algo saboroso e sem excesso de calorias.

Aqui fica a foto do resultado final:

Apesar da diferença que se pode ver na parte de cima dos bolinhos, o que é que todos eles têm em comum? Ora bem, o saudável no pensamento e coco! Sim, sim eu sei que estamos a chegar ao verão e blá, blá, blá queria mesmo algo doce.

Também não vos mentir! Os do fundo não são de chocolate mas sim...queimados! Entusiasmei-me demasiado a inventar nos outros dois e acabei por deixar a primeira patuscada tempo a mais.

Aqui têm a receita original e depois disto segue as invenções na minha bancada:

• 100gr de coco (de pacote normal, não li mas certamente terá algum açucar);
• 3 ovos;
• meia chávena de leite (e não usei toda);
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• sumo de meio limão e raspas picadas de limão;
• canela;
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo. 

Mistura-se tudo e verte-se nas forminhas e vai ao forno. No meu caso, patusca pelo tempo necessário. É melhor ir dando um olhinho à coisa.

PS: na ultima patuscada adicionei um restito de leite condensado à massa, polvilhei uns com canela e outros com raspa de limão para intensificar o sabor dos ingredientes da massa.

Todas as referências à patusca deve-se a não haver forno por aqui de momento portanto caça-se com gato.